måndag 5 september 2011

Äppel päppel

Vi har så fantastiskt mycket äpplen på tomten. För att ni ska få en uppfattning om hur mycket äpplen det egentligen är så kan jag berätta att vi plockade upp all fallfrukt bara för att dagen efter plocka undan 300 äpplen igen. Ja, du läste rätt, 300 st äpplen. Ska inte ta åt mig äran för den gången var det J som plockade, men ändå.

Förra året när vi var mitt i renoveringen lät vi all frukt gå till spillo dessvärre men i år blir det andra bullar. Igår plockades därför en korg med äpplen och det kokades äppelmos och bakades äppelkaka.




Själv är jag inte vidare förtjust i varken äppelkaka eller äppelmos , men det är ju J. Måste dock erkänna att både moset och kakan smakade väldigt gott.



Äppelmos för vuxna

2 kg syrliga äpplen
saften av 1 citron
skalet av 1 citron
4,75 dl strösocker
1 kanelstång
1 vaniljstång
2,5 dl torrt, vitt vin
2,5 dl vatten
2 krm natriumbensoat
2 cl calvados


1. Skölj, skala och dela äpplena i klyftor. Skär bort skadade partier och kärnhus.

2. Lägg äppelklyftorna i en kastrull och tillsätt färskpressad citronsaft, citronskal, strösocker, kanelstång och vaniljstång.

3. Tillsätt torrt, vitt vin och vatten. Låt äpplena koka på svag värme tills de blivit mjuka.

4. Ta bort citronskalet, kanelstången och vaniljstången. Lös först upp natriumbensoat i en liten klick mos. Rör sedan ner blandningen i äppelmoset.

5. Passera äpplena genom en sil och smaka av äppelmoset med calvados


Då det inte går så mycket äppelmos hemma hos oss valde jag att bara hälla upp lite i en burk och ställa i kylen. Resten la jag i plastpåsar och frös in. 




Äppelkaka med mandelmassa

(en form, 25 cm)
150 g mjukt smör
3 dl strösocker
4ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g riven mandelmassa
Topping
Äppelklyftor
Kanel
Socker

Vispa det mjuka smöret med sockret. Ta sedan i ett ägg i taget och vispa. Rör ner mjölet och bakpulvret och riv till sist i mandelmassan grovt. Rör om och ned med röran i en smord form.
Tryck sedan i äppelklyftor och strö socker och kanel uppe på härligheten och in i ugnen i ca 30-40 min på ca 175 grader. God att äta den som den är men vi åt med vaniljvisp.
 Js tallrik ca. 40 sek efter servering...





fredag 2 september 2011

Jakten på den perfekta bullen

Jag verkligen älskar bullar! Men vi har ju kört GI här hemma sedan nyår så så många bullar har man ju inte sett till. Men nu är bröllopet över och jag har gett mig själv 2 veckor där jag får äta vad jag vill. Här på Värmdö finns det ett erkänt bageri som heter Delselius och deras kanelbullar är verkligen fantastiska. Helt perfekt bakade och snygga som attan. Kanske skulle man ge sig på att få till den perfekta kanelsnäckan?! Sagt och gjort. Idag har jag gjort ett försök, det blev fantastiskt gott och helt fula blev de inte heller.

Först sattes degen...





Jag utgick från ett recept från Leila Lindholm "The Idol" men gick lite mer på känsla än recept. Receptet ser ni nedan:


Receptet är beräknat för ca 15 bullar


Ingredienser

Deg:
1 msk kardemummakärnor
1 st ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
12 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk malen kanel

Dekorering:
Sockerlag till pensling (2 delar socker/ 1 del vatten)
Pärlsocker

Tillagning
  1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
  2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
  3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
  4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
  5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 1/2 cm tjock.
  6. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.
  7. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
  8. Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.
  9. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.
  10. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.
  11. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
  12. Pensla bullarna med sockerlag och strö över pärlsocker.
Jag måste säga att pensla bullarna med sockerlag istället för ägg är briljant och höjer bullen till konditorinivå. Nedan ser ni mitt resultat, alla är inte lika stora och alla är inte lika "konditoriiga"  (ORD?) men de smakade fantastiskt och jag har redan smällt i mig 3 st. Resten sparas till morgondagens fika med några släktingar.





torsdag 1 september 2011

Smygstart

Så är man tillbaka. Konstigt hur det kan bli. Började på nytt jobb i mitten av mars och med det samtidigt som allt bröllopsplanerande dog dessvärre bloggen. Men nu är jag gift med min älskade J sen ca 2 veckor tillbaka och det har lugnat ner sig på jobbet så nu kör vi renovering och bloggande igen. Mycket har ju hänt sedan sist men vi kan inte ta allt på en gång så låt oss smygstarta med dagens projekt, plantering av "höst" i krukorna vid entrén. Jag har märkt sedan jag flyttat till hus att jag gillar växter, trädgård men framförallt blommor i alla dess färger och former.

Måste bara tipsa alla med en smartphone om appen Wordfeud, världens roligaste spel just nu. OBS! Högst beroendeframkallande dock. Spelet är som Alfapet och du spelar mot "random opponents" alt. mot någon du känner. Är du sugen på en match mot mig kan du bjuda in mig, jag heter slewell i spelet.








torsdag 10 mars 2011

50-talet och Etsy

Sorry för att jag inte varit på plats på ett tag. Började mitt nya jobb i måndags och har haft fullt upp. Kan ju inte blogga på jobbet :o) Nu har jag surfat runt hela kvällen på olika sidor på jakt efter saker till bröllopet. Hittat fina saker på Tradera som jag ännu inte äger men förhoppningsvis kan vinna budgivningen på.

Men mest inspiration fick jag som vanligt på Etsy. Har du ännu inte besökt denna sida MÅSTE du surfa in där genast. Jag har beställt en hel del vintagesaker till bröllopet som alla kommit fram utan att jag blivit blåst!

Lite inspirationsbilder med saker som dök upp då jag skrev in sökordet 50s dress och valt vintage. Så vackra och inte särskilt dyra heller, lite dyrare än en H&M-klänning...

Så fantastisk fina klänningar från en svunnen tid!
(ROSA!)

fredag 4 mars 2011

Efterfrågade recept

Jag har flertalet lovat att lägga ut några av de recept jag använt då vi haft gäster. Först ut är Det fantastiska brödet, ja det heter faktiskt så. Receptet har jag lånat från Annas kokbok. Ett mycket enkelt och precis som det låter, fantastiskt bröd. Brödet är godast nybakat men funkar även dagen efter, något segare dock. Dag 3 är det ingen idé, det är inte gott alls. Brödet går dock utmärkt att frysa.

Du behöver
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
12 1/2 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakningen

Så här gör du
Mät upp vatten + mjölk. Smula jäster i en bunke, tillsätt salt och honung. Häll över lite av "mjölkvattnet". Rör om med en trägaffel, häll i resten av "mjölkvattnet" och rör ner mjölet. Arbete snabbt ihop den lösa degen. Strö 2 msk mjöl över degen och låt den jäsa under en handduk i 1-1 1/2 timme.

Värm ugnen till 240-250 grader. Täck 2 plåtar med bakplåtspapper. Strö ut 1 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut din färdigjästa deg på bakbordet. Knåda INTE! Låt jästbubblorna vara kvar, detta är mycket viktigt! Strö 1/2  dl mjöl över degen och platta försiktigt ut den med handen. Skär snabbt (enklast med en degskrapa) degen i 6-7 cm breda remsor. Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden (så de blir trekanter). Det gör inget alls om de får olika form. Flytta efter hand över bitarna på bakplåtarna.

Grädda bröden direkt ( behöver inte jäsa igen), 1 plåt i taget, i ca 20 minuter. Håll koll på dem efter 15 minuter så ni inte bränner dem. Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin!

Som sagt ett fantastiska bröd!

Inte GI alls dock :o(

Nu till ett GI-recept som uppskattades i helgen, Chokladmousse med kaffe och mint


Du behöver
4 portioner

2 dl vispgrädde
150 g 70-procentig chokladkaka med mintsmak
2 äggulor
1 tsk agavesirap (kan bytas ut mot 1 msk honung eller 1 msk råsocker)
1 liten espresso


Så här gör du
Bryt chokladen i en skål och smält den i vattenbad.
Vispa grädden hårt och häll i espresson.
Rör ned en äggula i taget i den smälta chokladen.
Rör ned espressogrädden i chokladsmeten.
Klicka moussen i fyra koppar/glas.
Låt stå en timme i kylskåp innan servering.

Nu ska jag återgå till min chilligryta som kokat i 1 timme och ska koka i minst en timme till. Blir receptet bra hamnar det givetvis här sen.

Trevlig helg!

torsdag 3 mars 2011

Den rosa fasen

Visst gjorde jag fynd på min shoppingresa till Ullared. Idag har jag storstädat och packat in alla sakerna i skåpen här hemma. Man var ju tvungen. Det första man läste på Facebook när man masat sig upp ur sängen var hur alla redan hunnit städa, tvätta, träna, laga mat, diska m.m och klockan var bara 09.30!!! -Herregud, tagga ner! Snacka om att man fick prestationsångest och att "Duktig-flicka-syndromet" blossade upp. Okej att jag varit ledig länge men till 9 kan man väl ändå få sova med gott samvete?! Man hinner ju ändå!

En morot då jag ska städa är att få packa upp något nytt, ta in färska blommor eller få "piffa" i något hörn som jag inte riktigt är nöjd med. Och idag var det rena julafton. Hade ju hur mycket som helst att placera ut och alla mina fynd har givetvis hittat sina nya platser.

La på ren löpare. En utav de 2 prickiga löparna med spets på. Valde att ta den beigea nu och inte den rosa då Js kommentar på mina inköp de senaste veckorna var; -Älskling nu tror jag vi stoppar den rosa fasen... :o)





Men innan han sa så hade jag ju redan hunnit köpa en del rosa saker som ännu inte var uppackade. Kakburken med muffins på med rosa inslag...


Rosaprickiga grytlappar och kökshanddukar med rosa inslag.


Muffinsburkarna i porslin i olika pastelliga färger, rosa till exempel...


Men allt var inte rosa. Nedan en fantastisk klocka som i ljust, ljust blått som ser ut 
att kosta massor men kostade endast 99 kr, vilket kap!


och en svart Välkommenskylt som står i hallen uppe på bröstpanelen.




Finns några saker till som står på den lösning som vi fixat under TVn. Dessvärre kan jag inte visa dessa nu då det saknas lite kabellister m.m för att det ska se bra ut både irl och på bild. Återkommer. Kanske hinner vi få upp detta ikväll då vi tummat på att inte titta på TV ikväll utan ta oss för något projekt i huset. Vi får se.