Äppel päppel

Vi har så fantastiskt mycket äpplen på tomten. För att ni ska få en uppfattning om hur mycket äpplen det egentligen är så kan jag berätta att vi plockade upp all fallfrukt bara för att dagen efter plocka undan 300 äpplen igen. Ja, du läste rätt, 300 st äpplen. Ska inte ta åt mig äran för den gången var det J som plockade, men ändå.

Förra året när vi var mitt i renoveringen lät vi all frukt gå till spillo dessvärre men i år blir det andra bullar. Igår plockades därför en korg med äpplen och det kokades äppelmos och bakades äppelkaka.

Själv är jag inte vidare förtjust i varken äppelkaka eller äppelmos , men det är ju J. Måste dock erkänna att både moset och kakan smakade väldigt gott.



Äppelmos för vuxna

2 kg syrliga äpplen
saften av 1 citron
skalet av 1 citron
4,75 dl strösocker
1 kanelstång
1 vaniljstång
2,5 dl torrt, vitt vin
2,5 dl vatten
2 krm natriumbensoat
2 cl calvados

1. Skölj, skala och dela äpplena i klyftor. Skär bort skadade partier och kärnhus.

2. Lägg äppelklyftorna i en kastrull och tillsätt färskpressad citronsaft, citronskal, strösocker, kanelstång och vaniljstång.

3. Tillsätt torrt, vitt vin och vatten. Låt äpplena koka på svag värme tills de blivit mjuka.

4. Ta bort citronskalet, kanelstången och vaniljstången. Lös först upp natriumbensoat i en liten klick mos. Rör sedan ner blandningen i äppelmoset.

5. Passera äpplena genom en sil och smaka av äppelmoset med calvados. 

Då det inte går så mycket äppelmos hemma hos oss valde jag att bara hälla upp lite i en burk och ställa i kylen. Resten la jag i plastpåsar och frös in. 

Äppelkaka med mandelmassa

(en form, 25 cm)

150 g mjukt smör
3 dl strösocker
4ägg

4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

100 g riven mandelmassa

Topping

Äppelklyftor

Kanel

Socker

Vispa det mjuka smöret med sockret. Ta sedan i ett ägg i taget och vispa. Rör ner mjölet och bakpulvret och riv till sist i mandelmassan grovt. Rör om och ned med röran i en smord form.
Tryck sedan i äppelklyftor och strö socker och kanel uppe på härligheten och in i ugnen i ca 30-40 min på ca 175 grader. God att äta den som den är men vi åt med vaniljvisp.

 Js tallrik ca. 40 sek efter servering...

Jakten på den perfekta bullen

Jag verkligen älskar bullar! Men vi har ju kört GI här hemma sedan nyår så så många bullar har man ju inte sett till. Men nu är bröllopet över och jag har gett mig själv 2 veckor där jag får äta vad jag vill. Här på Värmdö finns det ett erkänt bageri som heter Delselius och deras kanelbullar är verkligen fantastiska. Helt perfekt bakade och snygga som attan. Kanske skulle man ge sig på att få till den perfekta kanelsnäckan?! Sagt och gjort. Idag har jag gjort ett försök, det blev fantastiskt gott och helt fula blev de inte heller.

Först sattes degen...

Jag utgick från ett recept från Leila Lindholm "The Idol" men gick lite mer på känsla än recept. Receptet ser ni nedan:


Receptet är beräknat för ca 15 bullar


Ingredienser

Deg:
1 msk kardemummakärnor
1 st ägg
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
12 dl vetemjöl special

Fyllning:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk malen kanel

Dekorering:
Sockerlag till pensling (2 delar socker/ 1 del vatten)
Pärlsocker

Tillagning

1. Mal kardemummakärnor fint i en mortel och värm med mjölken tills den är ljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och blanda med mjölk. Rör om tills den löst sig och tillsätt därefter strösocker, salt, mjukt tärnat smör och ägg.
3. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg. Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.
4. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord.
5. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta, cirka 1/2 cm tjock.
6. Blanda smör, strösocker och kanel till en krämig fyllning. Bred smörkrämen på de kavlade plattorna.
7. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
8. Skiva arket i 4 centimeter tjocka remsor och skär ett snitt som går nästan helt igenom så att det ser ut som ett par byxor.
9. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och vrid ihop till en knut och lägg knutarna på en plåt med bakplåtspapper.
10. Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 40 minuter. Sätt under tiden ugnen på 200 grader varmluft.
11. Grädda bullarna gyllene i cirka 10 minuter.
12. Pensla bullarna med sockerlag och strö över pärlsocker.

Jag måste säga att pensla bullarna med sockerlag istället för ägg är briljant och höjer bullen till konditorinivå. Nedan ser ni mitt resultat, alla är inte lika stora och alla är inte lika "konditoriiga"  (ORD?) men de smakade fantastiskt och jag har redan smällt i mig 3 st. Resten sparas till morgondagens fika med några släktingar.

Smygstart

Så är man tillbaka. Konstigt hur det kan bli. Började på nytt jobb i mitten av mars och med det samtidigt som allt bröllopsplanerande dog dessvärre bloggen. Men nu är jag gift med min älskade J sen ca 2 veckor tillbaka och det har lugnat ner sig på jobbet så nu kör vi renovering och bloggande igen. Mycket har ju hänt sedan sist men vi kan inte ta allt på en gång så låt oss smygstarta med dagens projekt, plantering av "höst" i krukorna vid entrén. Jag har märkt sedan jag flyttat till hus att jag gillar växter, trädgård men framförallt blommor i alla dess färger och former.

Måste bara tipsa alla med en smartphone om appen Wordfeud, världens roligaste spel just nu. OBS! Högst beroendeframkallande dock. Spelet är som Alfapet och du spelar mot "random opponents" alt. mot någon du känner. Är du sugen på en match mot mig kan du bjuda in mig, jag heter slewell i spelet.

50-talet och Etsy

Sorry för att jag inte varit på plats på ett tag. Började mitt nya jobb i måndags och har haft fullt upp. Kan ju inte blogga på jobbet :o) Nu har jag surfat runt hela kvällen på olika sidor på jakt efter saker till bröllopet. Hittat fina saker på Tradera som jag ännu inte äger men förhoppningsvis kan vinna budgivningen på.

Men mest inspiration fick jag som vanligt på Etsy. Har du ännu inte besökt denna sida MÅSTE du surfa in där genast. Jag har beställt en hel del vintagesaker till bröllopet som alla kommit fram utan att jag blivit blåst!

Lite inspirationsbilder med saker som dök upp då jag skrev in sökordet 50s dress och valt vintage. Så vackra och inte särskilt dyra heller, lite dyrare än en H&M-klänning...

Så fantastisk fina klänningar från en svunnen tid!

(ROSA!)

Efterfrågade recept

Jag har flertalet lovat att lägga ut några av de recept jag använt då vi haft gäster. Först ut är Det fantastiska brödet, ja det heter faktiskt så. Receptet har jag lånat från Annas kokbok. Ett mycket enkelt och precis som det låter, fantastiskt bröd. Brödet är godast nybakat men funkar även dagen efter, något segare dock. Dag 3 är det ingen idé, det är inte gott alls. Brödet går dock utmärkt att frysa.

Du behöver
5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst
2 tsk salt + 1 msk honung
12 1/2 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakningen

Så här gör du
Mät upp vatten + mjölk. Smula jäster i en bunke, tillsätt salt och honung. Häll över lite av "mjölkvattnet". Rör om med en trägaffel, häll i resten av "mjölkvattnet" och rör ner mjölet. Arbete snabbt ihop den lösa degen. Strö 2 msk mjöl över degen och låt den jäsa under en handduk i 1-1 1/2 timme.

Värm ugnen till 240-250 grader. Täck 2 plåtar med bakplåtspapper. Strö ut 1 dl vetemjöl på bakbordet. Tippa ut din färdigjästa deg på bakbordet. Knåda INTE! Låt jästbubblorna vara kvar, detta är mycket viktigt! Strö 1/2  dl mjöl över degen och platta försiktigt ut den med handen. Skär snabbt (enklast med en degskrapa) degen i 6-7 cm breda remsor. Dela varje remsa i 2-3 delar på snedden (så de blir trekanter). Det gör inget alls om de får olika form. Flytta efter hand över bitarna på bakplåtarna.

Grädda bröden direkt ( behöver inte jäsa igen), 1 plåt i taget, i ca 20 minuter. Håll koll på dem efter 15 minuter så ni inte bränner dem. Låt bröden svalna utan handduk så blir brödskorpan frasig och fin!

Som sagt ett fantastiska bröd!

Inte GI alls dock :o(

Nu till ett GI-recept som uppskattades i helgen, Chokladmousse med kaffe och mint

Du behöver
4 portioner

2 dl vispgrädde
150 150 g 70-procentig chokladkaka med mintsmak
2 2 äggulor
1 1 tsk agavesirap (kan bytas ut mot 1 msk honung eller 1 msk råsocker)
1 liten espresso


Så här gör du
Bryt chokladen i en skål och smält den i vattenbad.
Vispa grädden hårt och häll i espresson.
Rör ned en äggula i taget i den smälta chokladen.
Rör ned espressogrädden i chokladsmeten.
Klicka moussen i fyra koppar/glas.
Låt stå en timme i kylskåp innan servering.

Nu ska jag återgå till min chilligryta som kokat i 1 timme och ska koka i minst en timme till. Blir receptet bra hamnar det givetvis här sen.

Trevlig helg!

Den rosa fasen

Visst gjorde jag fynd på min shoppingresa till Ullared. Idag har jag storstädat och packat in alla sakerna i skåpen här hemma. Man var ju tvungen. Det första man läste på Facebook när man masat sig upp ur sängen var hur alla redan hunnit städa, tvätta, träna, laga mat, diska m.m och klockan var bara 09.30!!! -Herregud, tagga ner! Snacka om att man fick prestationsångest och att "Duktig-flicka-syndromet" blossade upp. Okej att jag varit ledig länge men till 9 kan man väl ändå få sova med gott samvete?! Man hinner ju ändå!

En morot då jag ska städa är att få packa upp något nytt, ta in färska blommor eller få "piffa" i något hörn som jag inte riktigt är nöjd med. Och idag var det rena julafton. Hade ju hur mycket som helst att placera ut och alla mina fynd har givetvis hittat sina nya platser.

La på ren löpare. En utav de 2 prickiga löparna med spets på. Valde att ta den beigea nu och inte den rosa då Js kommentar på mina inköp de senaste veckorna var; -Älskling nu tror jag vi stoppar den rosa fasen... :o)

Men innan han sa så hade jag ju redan hunnit köpa en del rosa saker som ännu inte var uppackade. Kakburken med muffins på med rosa inslag...

Rosaprickiga grytlappar och kökshanddukar med rosa inslag.

Muffinsburkarna i porslin i olika pastelliga färger, rosa till exempel...

Men allt var inte rosa. Nedan en fantastisk klocka som i ljust, ljust blått som ser ut 

att kosta massor men kostade endast 99 kr, vilket kap!

och en svart Välkommenskylt som står i hallen uppe på bröstpanelen.

Finns några saker till som står på den lösning som vi fixat under TVn. Dessvärre kan jag inte visa dessa nu då det saknas lite kabellister m.m för att det ska se bra ut både irl och på bild. Återkommer. Kanske hinner vi få upp detta ikväll då vi tummat på att inte titta på TV ikväll utan ta oss för något projekt i huset. Vi får se.

Fyndat i Ullared

Antar att detta inlägg kan vara kul för vissa medan andra undrar hur jag tänkte, men jag är sååå nöjd med min resa till Ullared i söndags.

Helt knasiga som vi är åkte vi söndag natt för att vara framme till dess att de öppnade gick hela dagen och åkte hem på kvällen. Tanken var i alal fall så men Mia och hennes kompis Helen skulle hämtat mig kl. 3 typ men än en gång gjorde Mias fantastiska lokalsinne sig påminnt och efter att de varit en sväng i Gustavsberg och utåt Norra lagnö vände de och kom och hämtade mig. Det absolut roligaste med detta är att Helen berättade hur Mia letade efter den nedlagda affären som vi använder som kännetecken för att våra gäster är framme. -Den ska ligga här någonstans! Haha, så roligt! Men sedan var vi på gång. Mia körde nästan hela vägen ner, exemplariskt dessutom utan att köra fel en enda gång. Helen tog sista biten bakom ratten.

Väl framme laddade vi med varsin kundvagn och 3 korgar var. Fantastiskt vad grejer det fanns. De hade även gjort en del förbättringar, större lokaler, bättre planerat, större avstånd mellan gångarna och ett café och en restaurang på övervånigen. Helt klart ett lyft.

Efter 8-9 timmar, en proppfylld kundvagn och 5 kundkorgar och lite shopping i butikerna utanför Gekås var jag ganska nöjd. Väl framme i kassan trodde jag att jag skulle ha spräckt min "10 000-kr-kvitto-oskuld". Men som sagt man kan alltid fynda på Ullared. Slutsumman för kalaset hamnade på 6 700 kr inne på Gekås samt 550 kr för resan + 2 par skor för 900 kr.

Vill passa på att slå hål på en myt kring Ullared, -Jag har varit där 4 gånger och har aldrig fått köa, varken utanför eller inne i varuhuset!

Vill ni se vad jag köpte?!

Lite inredningsdetaljer. Några finns inte med på bild utan kommer senare.

Rengörings- och hygienartiklar

Leksaker och kläder till mina fantastiska syskonbarn. Det är 2 födelsedagar i maj och en namngivelse i april. Perfekt att köpa presenter redan nu och ha det avklarat!

Kläder till mig och Jocke. Inte så mycket då det var ganska dåligt denna gång. De hade mycket träningskläder till bra priser. Utbudet på Gekås är helt beroende på vad de fått in för partier. Ibland är det jättebra andra gånger inte lika bra. Var dock inte där för att fynda kläder utan för att fynda till bröllopet.

Och OM jag fyndade. Fick tag på saker som vi budgeterat det dubbla för. Någon som ser ett tema?

Massor av godis till bröllopet. Nu gäller det bara att gömma det väl så det inte "försvinner" några bitar ur varje påse. Det är tur att det är i väl förslutna påsar och inte lösvikt för DÅ hade det varit svårt att hålla sig borta!

Som sagt, sååå himla nöjd med min fyndresa till Ullared!

Ps. Vill även tillägga att jag inte shoppade för mest pengar...

Kundvård

Igår var min ena tärna, Therese, och jag och besökte ett lokalt företag Su Casa som hade kundkväll i butiken. Temat var champagne och cupcakes och så hade hon 20% på allt i butiken. Det kallar jag kundvård. Jag kan ju tyvärr inte dricka champagnen eller äta cupcakes så jag nyttjade rabatten ordentligt istället. Therese köpte ett fantastiskt fint tallriksställ från Rice. Kanske inget jag själv skulle köpt men det var som klippt och skuret för Therese och kommer passa henne perfekt.

Fotot lånat från: http://www.rice.dk/

Rice är för mig ganska nytt märke med inredningsdetaljer. Hela deras sortiment finner du här. Hittar du något du gillar kan du kontakta hon (Laura om jag inte minns fel) som äger Su Casa så kan hon förmodligen ta hem det åt dig. Hon är otroligt serviceminded. Givetvis tar hon en provision men det är det ju värt. Detta gäller även märken som House Doctor, Gerbera m.fl.

Som sagt fick jag också lite shoppat. Mest nöjd är jag med mina Melamine Cups även de från Rice. Har druckit kaffe hela dagen ur den rosa. Imorgon kväll serveras det mint- och kaffechokladmousse ur dem.

 

Fick även med mig 2 st fantastiska små skålar från Rice. Perfekta för "mellisyoghurten" eller chokladmousse om man bara är två. Kärlek!

Lite fler saker slank också ned i shoppingpåsen men de får ni se en annan gång. Måste göra lite modifieringar först!

Save-the-date-korten

Som jag redan sagt fick vi i förra veckan äntligen iväg våra save-the-date-kort. De har tagits emot väl, många som redan nu vet att de kommer och är nyfikna på boende m.m. Så roligt! Tänkte jag skulle lägga upp bilder på hur de blev till slut. Väldigt nöjda!

 Kuverten

 Framsidan av kortet

 Baksidan av kortet

 Inuti kortet

Idag har jag varit och träffat två glada tjejer som förmodligen kommer att hjälpa oss med en del förberedelser m.m inför bröllopet. Den ena är en 50-talstokig florist med känsla för stil och den andra en duktig dekoratör som gillar vackra saker. Vi fikade i ca en timme och jag berättade alla våra planer och hur vi tänkt oss, de gillade det massor! Mest vill vi ha hjälp med att färdigställa lokalen, dukning m.m. dagen innan och på själva bröllopsdagen. Nu skulle de bara snacka ihop sig och komma tillbaka med ett förslag på samarbete, spännande! Jag återkommer kring detta såklart.

Nu ska jag fixa lite med vår lösning under TVn så jag kan få upp lite bilder på det här imorgon.

Trevlig kväll!

GI eller inte GI ni måste ändå prova!

Tänkte jag skulle dela med mig av mina nyfunna favoriter, Kesoplättarna! Med en kost men mindre kolhydrater saknar man verkligen bröd. Det funkar alldeles utmärkt utan men man saknar det i alla fall. En annan sak jag saknat är pannkakor och våfflor, något jag verkligen älskar, med mycket sylt och vispad grädde. Så visst blev jag överlycklig när jag fann receptet på Kesoplättar.

Ursprungsreceptet är från Annas blogg. En tjej som under 2007-2009 gick ner 60 kilo genom att ta bort socker och vissa kolhydrater ur sin kost. Hennes recept på Kesoplättar finner du här och härifrån kan du klicka dig vidare på hennes blogg för fler recept och inspiration.

Jag har valt att göra 2 st olika sorter, en huvudrätt och 1 efterrättsvariant. Receptet är för 2 personer.


Ingredienser

2 ägg
250 g keso naturell
3 msk siktat dinkelmjöl
(1/2 dl ost, till matvarianten)
(1 msk agavesirap)
flingsalt

Blanda ägg och keso i en bunke. Kör några varv med en stavmixer tills du har en jämn smet. Blanda i dinkelmjölet och ost alt agavesirap beroende på vilken sort du ska göra samt salt. 

Låt svälla i bunken ca 15 min.

Klicka ut i lagom stora plättar i en stekpanna med lite smör i. Stek på ngt högre värme tills dess
att plättarna fått fin färg på ena sidan. Vänd och stek lika länge på den andra sidan.

Tillbehör nr 1:
Finhackad rödlök
Stenbitsrom
Creme fraiche

Då ser de ut så här

Tillbehör nr 2

Vispad grädde
Varma blåbär och hallon (frysta) med lite agavesirap i
Rostade kokosflingor

Då ser de ut så här

 Smaklig måltid!

Studiecirkeln möts igen

Igår var det dags för studiecirkeln att träffas igen. Denna gång var vi hemma hos fantastiska Elin (bild nedan, Elin vill du att jag tar bort den säg till!) i hennes och hennes Ps fina lägenhet i Vasastan. Som för övrigt är till salu, visning i helgen. Lägenheten ser ni här. Riktigt snygg, smart planerad med ett coolt rött kök som pricken över "iet".

Hon bjöd på fantastiska små semlor, matmuffins och annat smått och gott! Hembakat!!! Dessvärre kunde jag inte smaka då jag följer GI men från de andras miner kan jag lova att det var gott som tusan. Visst ser det gott ut?!

Studiecirkeln bestämde sig igår för att läsa en bok för att sedan diskutera den. Men nu behöver vi boktips. Det ska vara någorlunda lättläst och funka för de flesta. Några tips?!

I förrgår var jag återigen en sväng till IKEA och köpte då en lösning att ha under TVn i vardagsrummet. Har inte riktigt fått ordning på det ännu men lovar bilder så fort det är klart. Tror det kan bli riktigt bra :O)

Idag fick jag äntligen iväg våra save-the-date-kort som borde dimpa ner i de flesta gästernas brevlådor under morgondagen. Bättre sent än aldrig! Givetvis ska jag visa här på bloggen hur de blev men väntar tills dess jag med säkerhet vet att de nått gästerna först!

Varför bo på landet?

Svaren är många men en anledning är korten nedan. Tagna idag, utsikt från ett fönster!

Måste även lägga upp bilderna på bänken då jag inte står ut med allt tjat kring denna :o) Skämt å sido här har ni Seppobänken i egen hög person!

La Familia

Vilken fantastisk helg vi haft! Efter katastrofresan ner i torsdags tog det sig rejält och vi spenderade helgen i strålande sol omgivna av kära La Familia. I lördags var det korvgrillning i det fria som stod på agenden. Ja det var faktiskt det enda vi gjorde denna dag. Jag älskar att inte ha en massa måsten, att bara få vara!

 

För er som inte varit på Averum är här en bild på vårt hus. Inte så stort, ca 50 kvadrat och där ryms; sovrum, badrum, en liten hall och kök och vardagsrum i ett! Allt man behöver faktiskt. För sommarhalvåret har vi en altan på husets framsida som är lika stor som huset ungefär, den uppskattas!

Sist men inte minst måste jag lägga upp en bild på Tillie och hennes farfar. Hon var jätteglad tills dess att mamma Johanna gick förbi :o)

Nej nu SKA jag göra färdigt save-the-datekorten så vi får iväg dem snart!